機能性等特色のある豚肉生産技術の確立

• 研究機関名: 福井県畜産試験場
• 研究分担: 生産技術研究G
• 研究期間: 完H20
• 年度: 2008
• 摘要: 目的：肥育豚へのサバ油給与によるDHA含量の高い豚肉の生産技術とサバ油の酸化防止を図るための抗酸化資材の併用添加効果についても検討する。、成果：サバ油を肥育後期飼料に２％をトップドレッシングした結果、胸最長筋中脂肪のDAH含量は無添加区の0.4％に対して0.8％と有意の増加した。また、サバ油を1から5％添加給与した結果、２％以上添加してもＤＨＡ含量は増加しなかった。
• カテゴリ: 機能性 豚