６　地域農産素材等の機能性解明と高付加価値製品の開発　１牛乳中の機能性を高める飼料給与方法の確立、、

• 研究機関名: 山梨県酪農試験場
• 研究分担: 乳肉用牛科
• 研究期間: H17～20
• 年度: 2008
• 摘要: 牛乳中の機能性成分（特にポリフェノール類、抗酸化能、共役リノール酸、ビタミン類）の向上を図るため、地域農産素材や乾草多給などによるそれぞれの牛乳中機能性成分の変動について飼養試験を行った。現在、機能性成分を依頼分析中、
• カテゴリ: 機能性 機能性成分 高付加価値