機能性野菜の開発とそれを活用した加工食品の開発

• 研究機関名: 愛知県農業総合試験場
• 研究分担: 野菜（園; ・東）
• 研究期間: 継H19～21
• 年度: 2008
• 摘要: 健康増進に有効な成分を多く含む機能性野菜の選定とその成分を高める栽培技術を開発する。
• カテゴリ: 加工 機能性 栽培技術