国産高たん白小麦の製パン適性と性状・成分

• 課題番号: 1991014127
• 研究機関名: 食品総合研究所（食総研）
• 研究分担: 応微・微利２研
• 研究期間: 新Ｈ０１～Ｈ０３
• 年度: 1991
• カテゴリ: 小麦