農工連携によるブンタンの加工利用推進研究

• 研究機関名: 高知県工業技術センター
• 研究分担: 生産技術課
• 研究期間: 新H20～21
• 年度: 2008
• 摘要: 果実に加える力と搾汁率の関係を測定し、昨年の試作搾汁機に、部材強化、寸法調整、安全対策等の改良を加え、新たな搾汁機を開発、今春の搾汁作業で実使用した。また、果汁の品質評価、風味の合う香料の探索、飲料の試作を行った。
• カテゴリ: 加工 ぶんたん