干したくあんの地域ブランド化に関する研究

• 研究機関名: 宮崎県食品開発センター
• 研究分担: 食品開発部
• 研究期間: H19～H21
• 年度: 2008
• 摘要: 本県特産である干したくあんを、生たくあんあるいは海外産、他県産原料と差別化するために機能性等の確認を行うことで、地域ブランド化を目指す。
• カテゴリ: 機能性 地域ブランド