機能性ペプチドの生成機構の解明とその利用

• 課題番号: 1991020400
• 研究機関名: 食品総合研究所（食総研）
• 研究分担: 応微・酵素利用研
• 研究期間: 単Ｈ０１～Ｈ０１
• 年度: 1991
• カテゴリ: 機能性 効率的生産技術