ニーズに対応した道産小麦の開発促進　１．ニーズに対応した高品質小麦開発の促進　１）中華めん用等硬質秋まき小麦の開発促進　（２）中後期世代における品質検定

• 研究機関名: 北海道立北見農業試験場
• 研究分担: 麦類科
• 研究期間: 完H19～21
• 年度: 2009
• 摘要: (2)中後期世代における品質検定、 1) 目的:道産小麦の用途拡大のため、中華めんなど秋まき硬質小麦品種の開発を促進する。、 2) 成果:農業特性の選抜においては、病害障害抵抗性に加え、収量×蛋白含有率を考慮した選抜を行った。供試材料に原粒蛋白が「ホクシン」より１％程度高く、「キタノカオリ」並の材料が認められた(「北見85号」等)。、 選抜系統のビューラー製粉60%粉を用いて各種品質分析を行った。製粉歩留についてはほとんどの供試系統が「キタノカオリ」より優れていた。最高粘度はほとんどの供試材料で正常値(300B.U.以上)と推定されたが、「キタノカオリ」および倒伏が激しかった選抜系統の一部に低アミロが認められた。、 中華めん官能試験において「北見85号」の色の評点は「キタノカオリ」よりやや高く、食感の評点はほぼ「キタノカオリ」と同等であった。この傾向は前年と同様であり、「北見85号」の中華めん適性は「キタノカオリ」とほぼ同程度と考えられた。「19134(北系1870)」については、粉蛋白が「キタノカオリ」と同程度にもかかわらず、めん色の評点が高く、食感評点も「キタノカオリ」とほぼ同等であり有望であった。
• カテゴリ: 硬質小麦品種 小麦 抵抗性