ニンニクの高品質・低コスト乾燥貯蔵技術の確立、１　現地実態調査（中間報告）、

• 研究機関名: 地方独立行政法人青森県産業技術センター野菜研究所
• 研究分担: 栽培部
• 研究期間: 新H21～22
• 年度: 2009
• 摘要: 目的：貯蔵中のニンニクの品質低下要因を解析するため、県内主要産地の乾燥実態を把握する。、成果：栽培農家の間では、収穫後の乾燥場所における温湿度と外皮の白さに差が認められた。
• カテゴリ: 乾燥 低コスト にんにく 保存・貯蔵