米蛋白質を利用した機能性ペプチドの開発（１２）

• 課題番号: 1991026241
• 研究機関名: 食品総合研究所（食総研）
• 研究分担: 食品理化学・蛋白質研
• 研究期間: 継Ｈ０２～Ｈ０７
• 年度: 1991
• カテゴリ: 機能性 未利用資源