良質ソバ安定供給技術の確立による県産ソバブランド化の推進

• 研究機関名: 福島県農業総合センター
• 研究分担: 会津地域研究所; ハイテクプラザ会津若松技術支援センター
• 研究期間: 新H18～H22
• 年度: 2009
• 摘要: 目的：ソバの収穫、乾燥・調製、貯蔵条件が玄ソバの品質に与える影響を解明し、良質なソバを安定供給するための適正な品質管理技術を確立する。、成果：良質ソバ安定供給技術の確立による県産ソバのブランド化の推進、会津のかおりは、玄ソバ黒化率70～80%の時期に収穫を行うと収量が多く品質もよい。落葉期以降の収穫では脱粒や千粒重の低下により収量、品質が低下した。、
• カテゴリ: 乾燥 管理技術 そば