エゴマの栽培技術の確立と機能性の検証

• 研究機関名: 島根県農業技術センター
• 研究分担: 加工研究部 加工グループ
• 研究期間: 継、H19～24
• 年度: 2009
• 摘要: エゴマ葉の機能性や機能性成分含量について、品種や播種時期、施肥条件等の栽培条件の違いから検討した。抗酸化性（DPPHラジカル捕捉活性）、ロスマリン酸を含む可溶性総ポリフェノールおよびα-リノレン酸の含量は、品種間では大きな差は認められなかったが、葉の収量の違いによって変動する傾向が認められた。
• カテゴリ: えごま 機能性 機能性成分 栽培技術 栽培条件 施肥 播種 品種