オリーブ果汁濃縮エキスの機能性スクリーニングに関する研究

• 研究機関名: 香川県産業技術センター
• 研究分担: 発酵食品研究所
• 研究期間: 新H21～22
• 年度: 2009
• 摘要: 東洋オリーブ（株）が開発したオリーブ果汁濃縮エキスについて、ポリフェノール成分の分析、及び抗酸化性の評価を行った。また、細胞の増殖促進、抗酸化ストレス、エラスターゼ抑制などの機能性評価を行い、それぞれ活性が示唆された。
• カテゴリ: オリーブ 機能性