オリーブ剪定枝の有効利用に関する研究

• 研究機関名: 香川県産業技術センター
• 研究分担: 発酵食品研究所
• 研究期間: 完H21
• 年度: 2009
• 摘要: オリーブ産業において排出されるオリーブの樹の剪定枝について，抗酸化活性及びヒト皮膚繊維芽細胞を用いた機能性評価を行った．抗酸化活性についてはＤＰＰＨ法及びＯＲＡＣ法により強い活性が認められた．またヒト皮膚繊維芽細胞に対しては，細胞増殖に対する賦活作用及び抗酸化ストレス作用が示唆された．
• カテゴリ: オリーブ 機能性