大麦・裸麦加工製品における品種判別の検証

• 研究機関名: 愛媛県農林水産研究所企画環境部・農業研究部
• 研究分担: 作物育種室
• 研究期間: 継H17～22
• 年度: 2009
• 摘要: 目的：本県の特産品で全国約40％を生産する裸麦並びにその加工製品の味噌、押麦及び麦茶等について、遺伝子による使用原材料の品種判別技術を開発する。、成果：大麦の皮・裸性に関わる遺伝子の塩基配列を利用したプライマーと１回のＰＣＲ操作で、国内で流通する国内外の主要な大麦55品種（内訳、皮性49品種、裸性６品種）の皮・裸性を判別することができた。、同様の操作で、押麦、はったい粉、味噌といった大麦加工食品の原料大麦の皮・裸性（皮／裸：153/85ｂｐ）を検出することができた。しかし、加工度が高く、ＤＮＡの断片化が進んでいると考えられる麦茶では、皮・裸性の検出はできなかった、
• カテゴリ: 大麦 加工 品種 麦茶