碁石茶の安定生産・品質向上に関する研究

• 研究機関名: 高知県農業技術センター茶業試験場
• 研究期間: 完H18～21
• 年度: 2009
• 摘要: 後発酵茶の一種である碁石茶は、大豊町で生産されている他県にはない珍しい茶である。近年、県外企業が販売に参入するなど、需要が増加している。また、その機能性が次第に明らかになりつつあり、今後の需要増が期待できる。、 しかし、現在の製品には品質が不安定であることや、原材料となる生葉が不足していること、機能性が充分解明されていないことなど、種々の問題がある。そこで、関係機関が連携してこれらの問題を解決し、本県特産の碁石茶の振興を図る。
• カテゴリ: 機能性 茶