発酵TMR素材となる地域資源の飼料特性・機能性評価

• 課題番号: 2010015793
• 研究機関名: （独）農業・食品産業技術研究機構; 京都大学大学院農学研究科
• 研究期間: 2010-2014
• 年度: 2010
• 摘要: ワイン発酵澱と枝豆葉部は、抗酸化機能が高く、反すう動物の第一胃における発酵・消化を促進する可能性があるため、TMR素材の候補となりうることを示した。また、造酢副産物にはCPやEE含量が極めて高いものがあり、事業所の規模と製造過程よっては大量に産出されるため、発酵TMRのタンパク質およびエネルギー源として利用可能であることを示した。
• カテゴリ: 機能性 ワイン