鶏における飼料用米の機能性による高品質鶏肉生産技術の開発

• 課題番号: 2010015857
• 研究機関名: 東北大学 大学院農学研究科; 新潟大学 自然科学系生命食料科学系列
• 研究期間: 2010-2014
• 年度: 2010
• 摘要: ブロイラーへ飼料用米(玄米)を与え、トウモロコシ主体飼料を与えた場合との鶏肉の品質(アミノ酸組成、かたさ、色調、官能評価)への影響を検討した。
• カテゴリ: 機能性 飼料用米 とうもろこし 鶏