鶏における有色飼料用米の栄養価評価と機能性の付与技術の開発

• 課題番号: 2010015859
• 研究機関名: 東北大学 大学院農学研究科; 農研機構 畜産草地研究所
• 研究期間: 2010-2014
• 年度: 2010
• 摘要: 有色米(紫黒米、赤米)に含まれるアントシアニン等の色素およびその抗酸化活性の分析を行うとともに、鶏ヒナへ与えたときの成長、飼料摂取、効率および血液等の抗酸化能への影響を検討した。
• カテゴリ: 機能性 飼料用米 鶏