小麦有望系統等の品質評価

• 課題番号: 2010015877
• 研究機関名: 農研機構・作物研究所; 製粉協会
• 研究期間: 2010-2014
• 年度: 2010
• 摘要: 第一回目品質評価では １５試料とコントロール品（５種）の粗麦分析、製粉試験、小麦粉（６０%粉）の分析、物性試験、二次加工試験（パン、うどん）を、 第二回目品質評価は４試料とコントロール（３種）で 粗麦分析、製粉試験、二次加工試験として中華麺とパンを実施した。
• カテゴリ: 加工 小麦