野菜類加工製品における表示検証技術の開発

• 課題番号: 2010016686
• 研究機関名: 独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構; 大阪府環境農林水産総合研究所
• 研究期間: 2006-2010
• 年度: 2010
• 摘要: キムチの原材料ではハクサイ29品種、トウガラシ17品種の判別を可能とした。前者には25種、後者には7種のSSRマーカーを開発した上で、果樹研究所で開発された最少マーカーセット計算プログラムMinimal Markerを適用したところ、両品目とも最少で3種のSSRマーカーでそれぞれの品種判別が可能であることが明らかとなった。
• カテゴリ: 加工 とうがらし はくさい 品種