脂質等の生体成分分析による養殖魚の判別技術の開発

• 課題番号: 2010016694
• 研究機関名: 独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構; 独立行政法人水産総合研究センター中央水産研究所
• 研究期間: 2006-2010
• 年度: 2010
• 摘要: アユの脂質成分について検討し、脂質含量、脂肪酸組成などの詳細な分析を行った。