非破壊分析による生食用魚肉鮮度および凍結履歴等の推定法の開発

• 課題番号: 2010016695
• 研究機関名: 独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構; 独立行政法人水産総合研究センター中央水産研究所
• 研究期間: 2006-2010
• 年度: 2010
• 摘要: 平成21年度までのデータおよび検討結果に基づき、室間共同試験用に、サンマ（ラウンド）の凍結履歴判別のための光ルミネッセンス(PLS)判別モデルを再構築するとともに、同判別モデルの移設法を決定し、分析手順書を作成した。分析手順書に従い、サンマ（ラウンド）の凍結履歴判別に関する２試験室間での共同試験を実施した。