ニンニクの高品質・低コスト乾燥貯蔵技術の確立 １　現地実態調査（21年度産）

• 研究機関名: 地方独立行政法人青森県産業技術センター野菜研究所
• 研究分担: 栽培部
• 研究期間: 完H21～22
• 年度: 2010
• 摘要: 目的：貯蔵中のニンニクの品質低下要因を解析するため、県内主要産地の乾燥実態を把握する。 成果：農家毎に貯蔵品質に差が認められ、貯蔵後の凍結やくぼみ症の発生状況にも差が認められた。
• カテゴリ: 乾燥 低コスト にんにく 保存・貯蔵