ニンニクの高品質・低コスト乾燥貯蔵技術の確立 ２　ニンニクの高品質・低コスト乾燥技術の確立（平成22年産）

• 研究機関名: 地方独立行政法人青森県産業技術センター野菜研究所
• 研究分担: 栽培部
• 研究期間: 完H21～22
• 年度: 2010
• 摘要: 目的：貯蔵中の品質低下を抑える乾燥条件を30a相当規模で検証し、温度変化や灯油の消費量を明らかにする。 成果：氷点下蔵後の障害発生程度は、シート・連続乾燥区が最も高く、野菜研慣行がこれに次ぎ、テンパリング乾燥はハウス、倉庫のいずれに環境でも極めて低かった。灯油消費量は連続加温をテンパリング乾燥にした場合47％、倉庫利用をハウス利用とした場合23％少なかった。
• カテゴリ: 乾燥 低コスト にんにく 保存・貯蔵