県産果実「桃、おけさ柿」などの高品位加工品の開発

• 研究機関名: 新潟県農業総合研究所園芸研究センター
• 研究分担: 育種栽培科
• 研究期間: 継H21～23
• 年度: 2010
• 摘要: 目的：本県の「桃、おけさ柿」などの特産果実のブランド力は米や米製品に 比較して小さく、全国的な知名度が低い。また、果実は季節限定として流通するのが一般的であるが、通年販売可能な新規果実加工品を開発し、ブランド化の促進と産地及び食品産業の活性化を図る。 内容：加工用品種の選定と収穫技術の確立 期待される成果：加工に適した果実の栽培技術開発 得られた成果：（１）モモの加工原料は中晩生から極晩生の白肉品種がよい、（２）カキは収穫が遅いほど良好で過去と異なる結果。 残された問題点：継続検討
• カテゴリ: かき 加工 栽培技術 品種 もも