県産果実のブランド強化に向けた果実熟度客観的評価指標(専用カラーチャート)の作成

• 研究機関名: 富山県農林水産総合技術センター
• 研究分担: 園芸研究所 果樹研究センター
• 研究期間: 継H22～26
• 年度: 2010
• 摘要: 目的：本県の主力果樹である、ニホンナシ、リンゴ、モモのブランド力強化に向け、収穫期に入った果実の熟度を高精度かつ簡単に客観的に評価できる専用カラーチャートを作成し、出荷果実の高品質平準化を図る。 成果：モモの果皮色と果実品質の関係解析では、ＨＳＶ色空間のＶ値及びＲＧＢ色空間のＲ値は硬度の軟化、糖及びpHの上昇に伴い値が上昇することから、熟度評価の指標として利用できると考えられた。Ｖ値及びＲ値は着色により値が低下するため、それらを基に熟度評価を行う場合、着色が誤差要因になると考えられた。
• カテゴリ: カラー 出荷調整 もも りんご