豆腐粕単体での高密度乳酸発酵達成と乳質改善等効果の付与

• 研究機関名: 大阪府環境農林水産総合研究所
• 研究分担: 環境研究部・資源循環Ｇ
• 研究期間: 継H21～22
• 年度: 2010
• 摘要: 府内の企業において排出されている豆腐粕の機能性飼料化・商品化を目指して、乳酸菌等を用いた発酵飼料の調製を行う。そのために、豆腐粕を主原料として糖類や野菜ジュースを添加した飼料中に乳酸菌等を高密度で培養する技術を確立する。また農家においてこの発酵飼料の乳牛に対する給与実証試験を行い、乳中体細胞数などの乳質改善効果・健康増進効果を検証して商品化のための知見を得る。
• カテゴリ: 機能性 乳牛