農産物中機能性食物繊維の分析法の確立・データベースの作成

• 課題番号: 2011018665
• 研究期間: 2011-2013
• 年度: 2011
• 摘要: 機能性を示すシイタケに含まれる食物繊維（高分子多糖類）であるレンチナンの構造的特性を的確に判断し、レンチナン量の測定のためのELISA法の構築に必要な5種類のモノクローナル抗体産生クローンを得た。
• カテゴリ: 機能性 しいたけ データベース