エチレンを用いた加工用馬鈴しょの萌芽抑制による高品質貯蔵技術の開発

• 研究機関名: 地方独立行政法人北海道立総合研究機構農業研究本部中央農業試験場（農業研究本部を含む）
• 研究分担: 基盤研究部農産品質科
• 研究期間: 継H21～24
• 年度: 2011
• 摘要: 輸入馬鈴しょに対抗するため、国産馬鈴しょの萌芽を抑制し高品質、高歩留りの長期貯蔵技術を確立する目的で、エチレンによる馬鈴しょ萌芽抑制効果と加工適性保存のための最適条件を検討する。
• カテゴリ: 加工 加工適性 長期保存・貯蔵 保存・貯蔵