農産物の機能性を高める栽培技術の開発と品種育成

• 研究機関名: 山形県農業総合研究センター園芸試験場
• 研究分担: バイオ育種部
• 研究期間: 完H21～23
• 年度: 2011
• 摘要: かき「平核無」は、樹上脱渋処理により機能性成分を高められた。さといも「土垂」培養シュートへのエックス線や重イオンビーム処理により変異を誘発し、収量が多く粘度の高い個体を選抜した。高粘度の形質は安定せず、粘度の高い個体は得られなかったが、重イオンビーム処理した個体から収量性の高い１系統を選抜した。またかん水処理を行うことで、粘性（高分子多糖類全量）を高められた。ふきのとうの本県オリジナル品種「春音」は、他の品種・系統よりも機能性成分が高く、20℃暗黒条件下で促成すると、外観品質を高く保持したまま機能性成分を高めることができた。
• カテゴリ: かき 機能性 機能性成分 栽培技術 さといも 品種 ふきのとう