新規米加工食品の開発および冷凍流通技術の開発

• 研究機関名: 新潟県農業総合研究所食品研究センター
• 研究分担: 穀類食品科
• 研究期間: 継H22～24
• 年度: 2011
• 摘要: 国公立機関の保有する新品種、製粉技術、米加工技術、機能性評価技術を基盤とし、冷凍企業、製粉企業、米加工企業、商社など１１の団体・企業がコンソーシアムを構成し、(1)米加工品の冷凍流通技術の開発および(2)新規米加工品の開発を行うことを目的とする。
• カテゴリ: 加工 機能性 新品種 評価法