果実の収穫適期の把握と専用カラーチャートの開発 、２．スモモの収穫適期の把握と専用カラーチャートの開発 、

• 研究機関名: 山梨県果樹試験場
• 研究分担: 栽培部
• 研究期間: 新(H23)～(H25)
• 年度: 2011
• 摘要: (1)カラーチャート（試作）の実用性の検討; 、「サマービュート」は、カラーチャート値２による収穫で糖度は13.6Brixであったが、食味が0.9（５段階の指数）であった、カラーチャート値３では、糖度が13.9Brix、食味が3.2で食味がやや向上した。さらにカラーチャート４では糖度が15.0Brix、食味が4.2で果実品質は著しく向上した。; 、「サマーエンジェル」ではカラーチャート３以降で、果実品質の著しい向上が認められた。; 、また「サマーエンジェル」の果皮のアントシアニン量はカラーチャート値２～３、３～４で急激な増加が認められた。「サマービュート」も同じような増加傾向を示したが、増加量は「サマーエンジェル」より少なかった。果肉の総フェノール量は両品種とも変化は認められなかった。; 、(2)収穫後の追熟特性の把握; 、 「サマービュート」の収穫後の果実品質の変化を比較した。; 、カラーチャート値２では追熟しても品質はほとんど向上しなかった。カラーチャート値３、４は追熟によって糖度、食味とも向上し、追熟後の硬度も４日後で1.6～1.8 kgな
• カテゴリ: カラー すもも 品種 良食味