静岡特産シャキシャキ野菜の高品質生産・流通技術の開発 、エシャレットの夏期貯蔵技術の開発

• 研究機関名: 静岡県農林技術研究所
• 研究分担: 品質・商品開発科
• 研究期間: 継H22-24
• 年度: 2011
• 摘要: 嗜好性が高く、シャキシャキした食感がある本県特産野菜の品質向上を図る。; 、貯蔵条件等が鮮度や品質に及ぼす影響を明らかにする。
• カテゴリ: エシャレット 保存・貯蔵