柿タンニン高速精製法実用化技術の開発

• 研究機関名: 奈良県農業総合センター
• 研究分担: 果樹振興センター（特産開発）
• 研究期間: [完]H23
• 年度: 2011
• 摘要: 我が国有数のカキ産地を抱える本県において、生果の生産だけでなく、幅広い利活用方法を検討するため、カキのタンニンを抽出し利活用する技術を開発する。また、その機能性を評価し、高付加価値化を図る。
• カテゴリ: かき 機能性 高付加価値