宮崎県の主要農産物サトイモを活用した機能性乳酸発酵食品の開発

• 研究機関名: 宮崎県食品開発センター
• 研究分担: 応用微生物部
• 研究期間: 継H22～H23
• 年度: 2011
• 摘要: サトイモを植物性乳酸菌を用いて発酵させた機能性発酵食品を開発する。
• カテゴリ: 機能性 さといも