「食農医連携」による食品・バイオ関連産業の振興に関わる技術開発

• 研究機関名: 秋田県総合食品研究センター
• 研究分担: 食品機能
• 研究期間: 新H25～27
• 年度: 2012
• 摘要: 目的; 、本研究の目的は、健康、医療、介護等に関わる本県食品・バイオ関連産業のさらなる発展と、新規育成による産業振興を技術的に支援することにある。すなわち、保健機能性を訴求した付加価値の高い商品開発のための機能性新規評価系の確立とそれを活用した加工技術に関わる研究を実施する。; 、計画; 、（１）生活習慣病の各種疾病予防・改善能を評価するための機能性新規評価系の確立と県産農産物の機能性評価の実施。; 、（２）健康志向食品や、やわらか食、調理済み食品、介護食スイーツといった「医療、介護食品」などの製造技術の高度化の検討。; 、（３）食品・バイオ関連産業と農業者を、医療・介護福祉分野へマッチングさせる機会の創出を行う。具体的には関連企業、業界、機関等を調査し、データベース化、並びに食農医連携研究会（仮称）を設立し、キックオフミーティングを実施。
• カテゴリ: 加工 機能性 データベース