県水産物機能性活用推進

• 研究機関名: 新潟県水産海洋研究所
• 研究分担: 加工課
• 研究期間: 新H24～26
• 年度: 2012
• 摘要: 県産水産物の機能性成分や旨み成分を調べ、業界が各方面で利用できるデータを作成する。; 、1)機能性等成分分析（魚類）; 、2)機能性等成分分析（海藻）
• カテゴリ: 機能性 機能性成分