果実の収穫適期の把握と専用カラーチャートの開発 、２．スモモの収穫適期の把握と専用カラーチャートの開発 、

• 研究機関名: 山梨県果樹試験場
• 研究分担: 栽培部
• 研究期間: 継(H23)～(H25)
• 年度: 2012
• 摘要: 試験１：カラーチャート（試作）の実用性の検討; 、「サマービュート」は、カラーチャート値２による収穫で糖度は11.8Brixであったが、食味が0.9（５段階の指数）であった。カラーチャート値３では、糖度が12.9Brix、食味が3.9で食味がやや向上した。さらにカラーチャート４では糖度が13.6Brix、食味が4.2で果実品質は著しく向上した。; 、「サマーエンジェル」ではカラーチャート値1による収穫で糖度は14.2Brixであったが、食味が0.3（５段階の指数）であった。カラーチャート値２では、糖度が13.2Brix、食味が3.0で食味がやや向上した。さらにカラーチャート３では糖度が14.2Brix、食味が3.9で果実品質は著しく向上した。; 、カラーチャート２以降で、果実品質の著しい向上が認められた。; 、また「サマーエンジェル」の果皮のアントシアニン量はカラーチャート値２～３、３～４で急激な増加が認められた。「サマービュート」も同じような増加傾向を示したが、増加量は「サマーエンジェル」より少なかった。果肉の総フェノール量は両品種とも変化は僅かであった。
• カテゴリ: カラー すもも 品種 良食味