抹茶の香りの機能性解明

• 研究機関名: 京都府農林水産技術センター農林センター
• 研究分担: 宇治茶部
• 研究期間: 新 H24～26
• 年度: 2012
• 摘要: 抹茶の香り成分がヒトの心身に及ぼす影響を調べる。
• カテゴリ: 香り成分 機能性 抹茶