鳥取県産オリジナル高品質豚開発試験

• 研究機関名: 鳥取県農林総合研究所中小家畜試験場
• 研究分担: 養豚研究室
• 研究期間: 継22～25
• 年度: 2012
• 摘要: 目的：肉質に優れた「大山赤ぶた」（デュロック種：Ｄ）が平成２１年度に完成し、平成２２年度に系統認定された。これに黒豚（バークシャー種：Ｂ）を交配して食味に優れた高品質でオリジナル性の高い特産豚（ＤＢ種）を開発し、養豚農家の所得向上を図る。; 、計画：(1)肉質の向上及び斉一性を目的として、バークシャー種の系統造成を行う。(2)DB種の食味向上を目的に、オレイン酸の増加及びアミノ酸バランスに優れた肥育技術の開発を行う。飼料米給与肥育試験及び出荷体重が肉質に与える影響についても検討する。 期待される成果：鳥取県特産の美味しい、手頃な価格の豚肉を開発する。そのブランド化を通じて農家収入の増加を図ることができる。また地産池消の推進にもつながる。
• カテゴリ: 出荷調整 豚 良食味