伝統野菜「桜島大根」の安定供給と加工利用技術確立

• 研究機関名: 鹿児島県農業開発総合センター
• 研究分担: 園芸作物部・加工センター
• 研究期間: 完H18～24
• 年度: 2012
• 摘要: 桜島大根の伝統的な選抜手法を明らかにすると共に，高品質で肥大性に優れた桜島大根を維持・育成するための効率的選抜手法を確立し，供給期間拡大のための青果貯蔵技術および加工・品質保持法の開発によって需要拡大を図った。
• カテゴリ: 加工 需要拡大 だいこん 伝統野菜 品質保持 保存・貯蔵