シークヮーサー搾汁残渣を原料とした食品素材（酢抽出物）の開発

• 研究機関名: 沖縄県農業研究センター
• 研究分担: 農業システム開発班
• 研究期間: 完H24
• 年度: 2012
• 摘要: シークヮーサー搾汁残渣の食酢抽出において、食酢10mlに対して乾燥粉末0.2gの添加が適当であると考えられた。また、シークヮーサーの収穫時期によって搾汁残渣中の有用成分含有量に差異が見られた。
• カテゴリ: 乾燥 シークヮーサー