県産果実のブランド強化に向けた果実熟度客観的評価指標(専用カラーチャート)の作成

• 研究機関名: 富山県農林水産総合技術センター
• 研究分担: 園芸研究所; 果樹研究センター
• 研究期間: 継H22～26
• 年度: 2013
• 摘要: ○ 県産果実の高品質、平準化を図るため、県産果実（リンゴ、モモ等）の果実熟度を簡易に客観的に評価できる専用カラーチャート（CC）を作成する。; 、○ ニホンナシ「あきづき」の果実画像から得られた色データからGB値を基準にCC候補の画像を抽出し、さらに印刷したこれら画像の色の違いを見比べながら果実画像を6枚選びCCを試作。CCの評価値と糖度はほぼ直線的な関係にあり、試作した「あきづき」用CCは、収穫期における糖度の高低を外観から判断できる指標として適合していると考えられた。ニホンナシ「幸水」の果皮色のHSBt値と果実品質との関係について、H値は糖度、硬度およびpHのいずれとも有意な相関関係が認められ、S値は糖度とpHとの間に、Bt値は糖度と硬度との間にそれぞれ有意な相関関係が認められた。地色CC値とH値との間には負の相関関係が認められ、S値およびBt値との間には正の相関関係が認められた。地色CCで評価した果実のHSBt値からCCを試作した。
• カテゴリ: カラー 日本なし もも りんご