健康機能性評価による県産農産物ブランド化・高付加価値加工食品開発支援

• 研究機関名: 香川県産業技術センター
• 研究分担: 食品研究所
• 研究期間: 継H24～26
• 年度: 2013
• 摘要: 県産農産物のブランド化を図るとともに、これらを原料とした加工食品の高付加価値化を支援すること目的として、県産農産物の健康機能性（抗酸化性など）の科学的評価を行った。
• カテゴリ: 加工 機能性 高付加価値