ブルーベリー葉および茎を原料に用いた食品素材開発

• 研究機関名: 宮崎県食品開発センター
• 研究分担: 食品開発部
• 研究期間: 新H25～H27
• 年度: 2013
• 摘要: ブルーベリー葉および茎を原料とし、種々の抽出条件で得られたエキスの収率や有効成分の抽出特性を明らかにし、エキス末素材の付加価値向上を目指す。
• カテゴリ: ブルーベリー