β-クリプトキサンチンに着目した柑橘加工副産物利用による次世代型機能性食品の創出

• 課題番号: 2012020798
• 研究機関名: （独）農業・食品産業技術総合研究機構; （国）金沢大学; （国）愛媛大学; （株）えひめ飲料
• 研究期間: 2010-2012
• 年度: 2012
• 摘要: １．柑橘加工副産物を用いたβ-クリプトキサンチンの有効利用化と量産化技術の開発; ２．β-クリプトキサンチンの脂肪肝炎動物モデルにおける有用性評価と作用メカニズムの解析; ３．β-クリプトキサンチンのヒトに対する有用性の検討; ４．β-クリプトキサンチン高含有食品素材及びその素材を用いた飲料の製造法の開発
• カテゴリ: 加工 機能性食品 未利用資源