既存の穀物用施設を利用したSGS調製技術の開発

• 課題番号: 2012021047
• 研究機関名: 農業・食品産業技術総合研究機構; 山形県農業総合研究センター畜産試験場
• 研究期間: 2010-2014
• 年度: 2012
• 摘要: pHは6日後には4.0以下になり、70日後には3.6程度に達した。有機酸等は50日後にピークに達した。開封後2日までは品質の急激な変化は見られなかった。フレコンバッグに調製したＳＧＳは、ガス膨張対策を施さなくても容器が破損することなく80日後には収縮することが確認された。