小麦有望系統等の品質評価

• 課題番号: 2012021179
• 研究機関名: 農研機構・作物研究所; 製粉協会
• 研究期間: 2010-2014
• 年度: 2012
• 摘要: 日本麺用20試料（「さとのそら」「農林61号」「利系07-37」「関東136号」「関東137号」「谷系小H4199」）とコントロール品、パン用５試料（「ゆめかおり」「利根硬8号」「関系ｗ514」）とコントロール品の原麦分析、製粉試験、小麦粉（60%粉）の分析、物性試験、二次加工試験が終了し、結果を試験地に報告した。; 今年度からうどん官能試験の標準品が群馬県産「農林61号」から「さとのそら」に変更になった。「さとのそら」は標準品として問題なく使用できることを育成地に周知した。
• カテゴリ: 加工 小麦