パン・中華めんの加工適性に優れるグルテンタンパク質組成の解明とDNAマーカーの開発

• 課題番号: 2012021192
• 研究機関名: 国立大学法人鳥取大学; （独）農研機構（近中四農研）
• 研究期間: 2010-2014
• 年度: 2012
• 摘要: 輸入小麦６銘柄のグルテンタンパク質の遺伝子型の割合を明らかにし、銘柄ごとの特徴を明らかにし、加工適性との関連を明らかにした。また、国内の系統品種についてもその遺伝子型を明らかにし、カタログ化を行い、輸入銘柄と比較することで、今後の小麦育種の方向性を明らかにした。グルテンタンパク質のDNAマーカー化については、判別が困難なGlu-D1遺伝子型の判別マーカーを開発した。
• カテゴリ: 育種 加工適性 小麦 DNAマーカー 品種